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梅干作りに挑戦

一週間ほど前に友人から、「梅のびっしゃなっちょっけん取りに来んね?」(梅がいっぱいなっているから取りにおいで)と言われたんで(家内が)違う友人と二人でいただきにいきました。

こんなにいっぱい。

また、たまたまですがこれも違うお友達から赤紫蘇をいっぱい頂いたんです。

偶然にしてはできすぎでしょ。ありがたやありがたや。

こうなったら梅干を漬けないとね。(家内が)

まず梅をしっかり洗います。(もちろん私じゃありません)

洗い終わったら果実酒を作る容器に塩と梅を交互に入れていきます。ここらへんはネットで教えてもらいました。

今度は赤紫蘇の準備です。色がついてない葉や痛んだ葉、枝を丹念に取り除きます。そして、たっぷりの水で数回、水を替えながらしっかりと洗います。

水気をしっかりと切ってからアク抜き。

これが大変。(だったみたいです)

仕込み終了。 私は話を聞いただけでした。

一週間後の今日の状態です。

見た目はもう食べれそうなんだけど。

楽しみです。僕の分は後で鰹節を入れてカツオ梅にします。これくらいは自分でやりましょう。

五島特派員 庄司好孝

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