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ぶり皮の酒肴

みなさん、どんな新年をお過ごしですか?

家族や親戚が集まって、賑やかな壱岐のお正月にかかせないぶりの料理を紹介します。

 

前回のグルメで紹介していませんでしたが、ぶりの皮でも、もう1品酒の肴が作れます。

 

 

 

 

①お湯にしょうがを入れ、ぶり皮も入れて、少し沸騰させます。
あまり茹ですぎると、皮がボロボロになるので、皮の様子を見ながら、茹でてください。

②水でうろこを洗い流します。

③皮を細く切り、ポン酢をかければ出来上がり!
 すりごまを入れると、コクがでて美味しいですよ!
 

 今の時期の寒ブリは、とても脂がのって最高に美味しいです!

 壱岐に住んでいると、こんな美味しい魚が食べられるという、とても贅沢な季節です。

 

 

こちらの魚はなんと56kgもある巨大「アカバナ」。

「カンパチ」の方が、一般的な名前でしょうか?

何人分のお刺身なったのか?とても興味津々でした。

 

 

 

 

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