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むかご Part3

またまた親戚のHさんからむかごをたくさんいただきました。

むかごは、自然薯の葉のつけ根にできる小さな球芽です。

秋にしか食べられない!
今が旬です。

身体にも優しくおいしい医食同源として、自然食のお店でも取り扱うほどの秋の食材です。

 

 

よく洗って、ようじが通るくらいに茹でます。

茹でると、きれいなグリーンがあらわれました!

 

少しだけ壱岐の塩をまぶして、食べると、ホクホクしてとても美味しかったです。

この他にも、
バターやゴマ油で炒って塩をまぶすのいいですね。

ビールのおつまみにピッタリ!

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