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愛しの島グルメ 五島特派員取材庄司好孝|2015.9.29

クエづくしは五島ならでは

友人からクエ(アラ)をいただきました。五島のクエと言えば、大相撲九州場所の優勝祝賀会で、必ず幕内優勝力士に食べてもらうチョー高級魚です。まさしく魚の横綱。

DSC_1333-s.jpgクエの一般的な料理方は鍋ですが、今回は市内のダイニングバル「えみ庄」のシェフ・ゆうちゃんに無理を言って、鍋以外のクエづくしを料理してもらいました。
・・・鍋なら僕でもできるから・・・
まずは、これもいただきもののサザエとクエの刺身。釣上げた当日のクエの刺身は、お隣のサザエに負けていないくらいの歯ごたえです。

DSC_1335-s.jpg続いてはあら炊き。そしてー。塩焼きです。こっちも最高です!優勝力士だってクエはチャンコでしか食べないんじゃないのかな。






DSC_1337-s.jpg最後は、お酒のお供。クエの胃袋と肝、エラの湯引きです。都会人悶絶!でしょう。
P1080838-s.jpgさらに追い討ち。なんと、この翌日にも別の友人からこんなに頂き物。ビバ!五島!ちなみに一本釣りの天然鯛もコリコリでしたよ。

五島特派員 庄司好孝

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