月別: 2012年1月

みなさん、どんな新年をお過ごしですか？

家族や親戚が集まって、賑やかな壱岐のお正月にかかせないぶりの料理を紹介します。

　

前回のグルメで紹介していませんでしたが、ぶりの皮でも、もう1品酒の肴が作れます。

 

 

 

 

①お湯にしょうがを入れ、ぶり皮も入れて、少し沸騰させます。
あまり茹ですぎると、皮がボロボロになるので、皮の様子を見ながら、茹でてください。

②水でうろこを洗い流します。

③皮を細く切り、ポン酢をかければ出来上がり！
　すりごまを入れると、コクがでて美味しいですよ！
 

　今の時期の寒ブリは、とても脂がのって最高に美味しいです！

　壱岐に住んでいると、こんな美味しい魚が食べられるという、とても贅沢な季節です。

 

 

こちらの魚はなんと５６ｋｇもある巨大「アカバナ」。

「カンパチ」の方が、一般的な名前でしょうか？

何人分のお刺身なったのか？とても興味津々でした。