これは、何かわかりますか？
真珠の養殖に使っているアコヤ貝の貝柱です。
壱岐は隠れた真珠の生産地なんですよ！
今年初めから真珠貝の 球出しが始まり、スーパーにも刺身用の貝柱が出回っています。
バター炒めやフライも美味しいですよ！
以前は捨てていたそうですが、今では高級な冬の味覚です！
前回のながさき大漁旗でも、紹介したセッカ。
大根おろしと、ダイダイの酢に生しょうゆをかけて食べました。
87歳の義母も「とても美味しい」と大変喜んで食べてくれました。
以前のグルメ情報で紹介した、ブリワタのみそ汁。
地元では、「かす汁」と呼んでいるそうです。
豆腐のかす、つまり「おから」を入れるためですね。
冷凍したブリワタを頂いたので、再チャレンジしました。
湯通ししたブリワタに、お酒をかけ、さらに臭みをとって作ったので、
とても美味しいかす汁になりました。
冬の味覚三昧の食卓は、壱岐の冬をより楽しむことが出来ますよ。