春の味覚「めかぶ」

　　　春一番が吹き、いよいよ壱岐の島も春です。

　　　ワカメがスーパーにも出ていますが、
　　　ワカメの根元の部分の「めかぶ」が、
　　　やっと手に入りました。

 

 

 

茹でると、こんなにきれいな色になりました。

 

 

 

 

 

 

本当は細かく叩くそうですが、
ざく切りでも十分トロトロの粘り気があります。

壱岐産のゆずポン酢をかけて頂きました。

みそ汁やラーメンにれても美味しいですよ！

乾燥したものは、1年中手に入りますが、
生のものは今が旬です。