朝夕めっきり涼しくなりましたね。
今年の夏は大変厳しい暑さの中、日本中が節電対策に取り組んでいましたね。緑のカーテンを作ろうと、ゴーヤを植えた方も多かったのではないでしょうか？
これは、郷ノ浦図書館のカウンターに置かれた
採りたてのゴーヤです。
図書館のＩさん宅に出来た新鮮なゴーヤたち！
白いゴーヤもあるんですね。
「どうぞ！ご自由にお持ち帰りください」と書いてあります。
今回の愛しの島グルメは、
この新鮮なゴーヤを使った「ゴーヤの味噌焼き」を
紹介します。
このゴーヤ料理は、13年ほど前に育児サークルを主宰していたときに、一緒に楽しく活動していた０さんから教えて頂いたものです。その時以来、我が家の夏の定番料理です。
先ず、半分に切って、中の種を取り除きます。
たまに、種が真っ赤に熟している時もありますよ。
内側に味噌を薄く適量塗りこみます。
（指で直接塗るのがコツです）
甘めがいい方は、味噌にみりんを加えてみてください。
フライパンにゴーヤを重ねて並べ、ごま油をかけます。
蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにします。
裏返して、反対も蒸し焼きにします。
食べやすい大きさに切り分けます。
お好みで、かつお節をかけてもいいですよ。
苦味がほとんど無く、
一人で1本はペロッと
完食できますよ！
今のところまだ、ゴーヤも手に入りますので、是非チャレンジしてみてくださいね。