またまた親戚のＨさんからむかごをたくさんいただきました。
むかごは、自然薯の葉のつけ根にできる小さな球芽です。
秋にしか食べられない！
今が旬です。
身体にも優しくおいしい医食同源として、自然食のお店でも取り扱うほどの秋の食材です。
よく洗って、ようじが通るくらいに茹でます。
茹でると、きれいなグリーンがあらわれました！
少しだけ壱岐の塩をまぶして、食べると、ホクホクしてとても美味しかったです。
この他にも、
バターやゴマ油で炒って塩をまぶすのいいですね。
ビールのおつまみにピッタリ！