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友人のRさん宅で、チヂミをご馳走になりました！

韓国語講座の講師（壱岐在住）から習って、何度か作ってみたそうです。

イカとジャガイモが入っていて、とても美味しかったです。

2月１４日に韓国の劇団の方が壱岐に来るので、
2月11日には「ホットック」も作り、チマチョゴリも着て、記念撮影もします。

お隣の対馬は、韓国からの観光客も多いようですが、
壱岐にも足を運んでもらえるように、
対馬と協働で国際交流・島おこしイベントもおもしろいかも？

お隣の島なのに、意外に、対馬の方々との交流がないですよね！

これがきっかけで、対馬の人たちとの交流も始まるかも！
 

　これは、何かわかりますか？

真珠の養殖に使っているアコヤ貝の貝柱です。

壱岐は隠れた真珠の生産地なんですよ！

今年初めから真珠貝の　　球出しが始まり、スーパーにも刺身用の貝柱が出回っています。

バター炒めやフライも美味しいですよ！
以前は捨てていたそうですが、今では高級な冬の味覚です！

　
前回のながさき大漁旗でも、紹介したセッカ。

大根おろしと、ダイダイの酢に生しょうゆをかけて食べました。

87歳の義母も「とても美味しい」と大変喜んで食べてくれました。

　
以前のグルメ情報で紹介した、ブリワタのみそ汁。

地元では、「かす汁」と呼んでいるそうです。

豆腐のかす、つまり「おから」を入れるためですね。

冷凍したブリワタを頂いたので、再チャレンジしました。

湯通ししたブリワタに、お酒をかけ、さらに臭みをとって作ったので、
とても美味しいかす汁になりました。

冬の味覚三昧の食卓は、壱岐の冬をより楽しむことが出来ますよ。

　冬は焼き芋の恋しい季節ですよね。
　しかし、売ってある焼き芋はかなりお値段がいいですね。

　そこで、ダッチオーブンで焼き芋を焼いてみました。

鍋の底に砂利を置いて、新聞紙に包んだサツマイモをさらにアルミホイルで包みます。

2時間ほどかけてじっくり焼くと、ほっくりとした甘～い石焼き芋の出来上がり！
「この10年ほどこんな美味しい焼き芋は食べたことがない」と、
カズラ細工の講師の近藤さんも絶賛！

　お腹もいっぱいになったので、
　今度はカズラ細工にチャレンジ！

　　　小学5年生のＭちゃんは手慣れた手つきで、
　　次々に作品を作っていました。

　小学2年生のＴちゃんも
　リースを作っていましたよ。

　近藤さんの畑のミカン狩りもさせて頂いて、一緒に記念撮影！

「帰ったら、クリスマスの飾りを付けて、その後は、お正月用にも使えるね」と、Ｔちゃんのお母さんも喜んでいました。

こんな自然体験がすぐ近くで出来るのも、壱岐の素晴らしさだなあと、
つくづく感じた一日でした。

前回の愛しの島グルメで紹介した「ひきとおし」（壱岐焼酎編）のレシピを、壱岐のヘルメイトさんから頂きました！

＜材料＞　　＜分量（4人分） ＞                   ＜ 作り方＞

鶏ガラ　　　　　６５０ｇ　　　　　　　　　　　　①鶏ガラはひたひたの水で煮る。
鶏肉　　　　　　４３０ｇ　　　　　　　　　　　　　沸騰したらざるに上げ、水で何回も洗う。
そうめん　　　　２００ｇ（4束）　　　　　　　　鍋に水、焼酎を入れ、洗った鶏ガラを入れ、
白菜　　　　　　１Ｋｇ（１/３ｇ）　　　　　　　　とろ火で１時間ほど炊いてだしを取る。
こんにゃく　　　１丁
ごぼう　　　　　　中１本（３００ｇ）　　　　　　②そうめんはかたゆでにする。
壱州豆腐　　　　１/2丁　　　　　　　　　　　　　豆腐・野菜は食べやすい大きさに切る。
春菊　　　　　　　２束（２００ｇ）
白ネギ　　　　　　２本（３００ｇ）　　　　　　　③そぎごぼう、ちぎってゆでたこんにゃく、鶏肉を
焼酎　　　　　　　３カップ　　　　　　　　　　　　①のだし汁と調味料で調味し、
水　　　　　　　　　６カップ　　　　　　　　　　　野菜などを入れて煮る。
砂糖　　　　　　　１３０ｇ　　　　　　　　　　　
濃い口しょうゆ　１５０cc
薄口しょうゆ      ２０cc
酒                      ８０cc

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一支国博物館で焼酎を使った「ひきとおし」つくりのワークショップが
行われていて、飛び入りで中に入り、、レシピだけでなく、料理も頂きました。
焼酎が入っているせいか、味にコクを感じました。
普通は焼酎ではなく、お酒で作るそうです。
とても贅沢な鍋ですよね。
家で作るよりも、濃い味付けでしたが、とても美味しかったです。

みなんのも是非一度、チャレンジしてみてください！

壱岐の島ブログの最初に登場した「レストハウスＹＵＩ」に友人と３人でランチに行きました。

１２時前からお客さんがゾロゾロ！
あっという間に、満席！

席がなく、何人も残念そうに帰って行かれました。

今回は壱岐産の秋野菜たっぷりのメニューをたくさん頂きました。

「別腹スウィーツもあると嬉しいなあ・・・」と、ちょっと思いました。