秋の深まりを感じる季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？今回は、対州そばのそば畑をご紹介します。


そばの歴史は古く、最古の物では縄文時代に入ってきたといわれています。対州そばはそのソバの原種に近い姿を保っており実は小粒ながら、通常のソバよりも強い風味を持っているのが特徴です。

ソバの花が咲けば、もうすぐ冬が訪れます。昔から対馬の人達は一面に咲くソバの花を見て、冬が近づいてくるのを感じていたのかもしれません。

対馬特派員　鍵本泰志