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愛しの島グルメ|対馬特派員取材|鍵本拓弥|2015.10.16

香ばしいそばの香り「対州そば粉のそばがき」
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こんにちは!今回は少し足の速いそばの粉を入手する事が出来たので、そばがきを作ることにしました!作り方は以下のレシピ通り、包丁などを使わないのでお子さんでも挑戦出来ます。


そばがき(3玉分)
材料:
そば粉・・・100グラム
水・・・280cc

作り方:
1.そば粉と水を鍋に入れてよく混ぜ合わせる。
2.中火でかき混ぜながら加熱し、粘り気が出て固まってきたらできあがり。

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そして出来上がったのがこちら!まずはオーソドックスに麺つゆをかけたそばがきからいただきます。口に含めば香ばしいそばの香り!蕎麦にするよりもそばがきの方がより強く香りが出るみたいです。









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そして次は最近のツマアカスズメバチの流入などで滅多に手に入らなくなった対馬産のハチミツをかけておやつとしていただきます!一口含めば、加熱処理をしていない生のハチミツの複雑な甘みと新そばの香ばしい風味が混ざりあい舌を楽しませてくれました。

今回使用したそば粉は過去にこちらのブログで紹介したふれあい市場などで手に入れる事が出来ます!また、プロの手で手打ちされた蕎麦も一緒に楽しみたい!という場合は体験であい塾 匠で食べる事が出来ます!これから本格的に蕎麦のシーズン、対州そばを心行くまで楽しんでみませんか?

対馬特派員 鍵本 拓弥

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