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我が家、というか「小さな村」の農園ではいろんな種類のハーブも栽培しています。
とは言っても、ハーブ（なんか）もともと雑草みたいなもんだから、種をまけば、ほっといてもワンサカ生えてきます。
今回は、バジルを使ってイタリアンでよく使われる香味料のひとつ、バジルペーストを作りました。（家内が・・・）
まず、葉を摘んで良く洗います。 ハーブ系は摘んでも摘んでもどんどん生えてきますよ。 なにしろもともとは雑草だから。
良く水気を切ってから、根性を入れてすり鉢で摩り下ろします。
ここまでがんばります。 （もちろん家内が・・・）
本来は松の実を使うんですが、五島では売ってないのでピーナッツで代用。
軽くローストしておきます。
次にニンニクを摩り下ろします。
こちらもオリーブオイルを加えてフライパンで軽く炒めておきます。
全部を混ぜて、塩胡椒とレモン汁を足して、ゴリゴリします。
はい、できあがりました。
このバジルペーストは家内が経営している「ダイニングバル・えみ庄」で
パスタやカプレーゼ、マリネなどに使っています。
五島特派員 庄司好孝
最近テレビなどで「バル」がよく紹介されていますが、実は五島には２年前からバルがオープンしてました。
ダイニングバル「えみ庄」さんです。
ウェルカムボードもお洒落です。
都会で出会った人に「私は五島出身です」と言うと、たいていの人は「海がきれいでしょう？」もしくは「お魚がおいしいでしょう？」というリアクションをします。どちらの答えも「ＹＥＳ」なんですが、今日は特に「お魚おいしいでしょう？」に関することを書いてみたいと思います。
今回のグルメは、五島の定番お土産お菓子についてご紹介します。
「五島民俗銘菓 八匹雷」五島人では知らない人はいないと言っても過言ではなく、お土産といったら、コレ！という定番でもあります。天皇皇后両陛下が来島された際に献上されたお菓子です。「八匹雷」と書いて、「ハッチカンカン」と読みます。
市街地から車で20分のところにある五島市富江町。ここは美味しい食べ物の宝庫なんです。その中でも評判の2件のお店をご紹介します。
まず、最初にお邪魔したのが「浜口水産」ここの売れ筋商品が「ばらもんあげ」アジやエソを使ったすり身のてんぷらです。ネーミングにもなっている「ばらもん」とは、五島弁で「すごい・強い」という意味。