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島の細道 対馬特派員取材|鍵本泰志|2015.10.8

秋空の下に広がる白絨毯「対州そば畑」

秋の深まりを感じる季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?今回は、対州そばのそば畑をご紹介します。
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soba02.jpgそばの歴史は古く、最古の物では縄文時代に入ってきたといわれています。対州そばはそのソバの原種に近い姿を保っており実は小粒ながら、通常のソバよりも強い風味を持っているのが特徴です。




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ソバの花が咲けば、もうすぐ冬が訪れます。昔から対馬の人達は一面に咲くソバの花を見て、冬が近づいてくるのを感じていたのかもしれません。

対馬特派員 鍵本泰志

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