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愛しの島グルメ|壱岐特派員|武原|2011.10.2

暑い夏!思い出の味

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 朝夕めっきり涼しくなりましたね。今年の夏は大変厳しい暑さの中、日本中が節電対策に取り組んでいましたね。緑のカーテンを作ろうと、ゴーヤを植えた方も多かったのではないでしょうか?

 これは、郷ノ浦図書館のカウンターに置かれた採りたてのゴーヤです。
図書館のIさん宅に出来た新鮮なゴーヤたち!白いゴーヤもあるんですね。
「どうぞ!ご自由にお持ち帰りください」と書いてあります。

 今回の愛しの島グルメは、この新鮮なゴーヤを使った「ゴーヤの味噌焼き」を紹介します。

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 先ず、半分に切って、中の種を取り除きます。たまに、種が真っ赤に熟している時もありますよ。

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 中に味噌を適量塗りこみます。甘めがいい方は、味噌にみりんを加えてみてください。

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 フライパンにゴーヤを重ねて並べ、ごま油をかけます。蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。裏返して、反対も蒸し焼きにします。

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 食べやすい大きさに切り分けます。お好みで、かつお節をかけてもいいですよ。

 苦味がほとんど無く、一人で1本はペロッと完食できますよ!今のところまだ、ゴーヤも手に入りますので、是非チャレンジしてみてください。

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